本文转自：东说念主民网-江苏频说念

马明龙

山水花坛、仪态东说念主间，好意思景和好意思食是最佳的相见根由。在镇江，“三山”与“三怪”交相衬映，好意思景里有故事，故事里有好意思食。邑东说念主作诗赞曰：“适意无穷数金焦，更爱京江肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，讲得恰是览金焦胜景、品镇江肴肉的东说念主生乐事。好意思好镇江有佳“肴”，这碟肴荒疏着历史文假名城的悠远香气，彰赫然宜居宜业之城的私有魔力。

一碟肴开一席宴，不雅西津渡口舳舻沉，赞叹“灯火临流十万家”，镇江自古富贵

宴，是餐食的及其、烹调的极致。一九四九年十月一日晚，北京饭馆群贤毕至、群贤毕集，“建国第一宴”正在这里举行。镇江肴肉算作开宴冷碟，光芒鲜艳、气息芬芳，甫一上桌便引得满座食指大动、竞尽头赞，为这场庆祝新中国降生的国宴增添了一抹亮色。

好意思食的降生，时常是物产丰饶、经济富余之地一心一力、味兼天下的服从。肴肉荣登“建国第一宴”，奠定了其在好意思食江湖的地位，也印证了镇江“苞总形胜、实唯名都”的盛景。通达历史卷轴，镇江控扼江河、坐断东南，黄金水说念终年旗子蔽空、百舸争流，舳舻转粟、灯火临流，商旅如过江之鲫。这派郁勃风景，李白神情“云阳上征去，两岸饶商贾”，苏轼夸赞“江东贾客木绵裘，会散金山月满楼”。很是是明代以来，银山门一带因邻近渡口，青石铺路、骑楼林立，商贾云集、百货登市，堪称“金山银山，旺铺满街”，活跃着淆乱杰出的商贸景不雅，助长出便商利商的买卖文化。近代开埠以后，趁势发展出银号、木料、江广、江绸、绸布“五伟业”，痛快时商行会馆畛域达数百家，也当然带动起餐饮、管事、文娱等行业兴起。那时，中华园、万华楼、华阳楼、天乐土等酒楼饭庄百花皆放，水晶肴肉、“三鱼两端”等牌号菜肴争妍斗艳，奠定了丰富、高雅、新鲜的镇江帮菜格调，组成了淮扬菜蹙迫一极。这是商品经济发展的势必服从，更是千年富贵的集会沉淀。

镇江郁勃自古而起，江河交织的区位上风，开放包容的文化特性，亲商爱商的优良传统，组成了城市崛起的内在机理。迈步新征途，镇江链接传承这些特性，正舒服激动翻新引颈强市，因地制宜加速发展新质坐褥力，塌实肃穆激动中国式当代化镇江新引申，让“镇江很有出息”跑进愈加好意思好的本质。

一碟肴度一辰光，听鹤林寺内晨钟暮饱读，笑谈“又得浮生半日闲”，镇江本就暇意

一座城市，最酣畅的时光，时常藏在味觉里。金庸先生在《鹿鼎记》中，特意借韦小宝之口赞美肴肉“滋味真好！”汪曾祺、张恨水、范烟桥、叶灵凤等“老饕”也对肴肉多有着墨、屡屡夸赞，写出了镇江暇意雕悍的生涯情状，引东说念主聚精会神。

吃肴肉是很有庆典感的。鸡鸣破晓、曙光热心，到早面摊上，点上一碟肴肉，码好姜丝、三淋香醋，待入味后夹起细嚼慢咽，叫醒了甜睡的味蕾，催旺了城市的不满，激活了十二技巧的流转。当金乌离桑，不错寻隐南山竹篁，晓悟“山斋颇幽寂，万籁含虚光”的恬淡。恰丽日当空，何不摹仿焦山牢记，追念“岁月岂易考，书道但增慕”的守静。或夕阳斜照，安步闲看长山云起，感受“林山相晚暮，天海空青苍”的旷达。至银河能干，且试登临金山高台，体会“树影中流见，钟声两岸闻”的清逸。这里虽然不单要诗意栖居，也盛产东说念主间火食。修订后的永安路菜商场，叫卖声与341米高的苏宁广场交织在全部，投影出“赛博一又克”的张力。翻新后的“第一楼街”，135年历史的横秋堂前摊位经济热辣滚热，认知着“罗曼蒂克”的魔力。近日，河边公园的大象滑梯惊喜追思，又收复了几代东说念主的好意思好回忆。亘古亘今，多数东说念主在此买田置家、闲步山林，看中的何尝不是这方空灵山水，这片安心柔顺，这份纵情感和火食气。

城，是以盛民也。正如镇江肴肉不咸不淡、不俗不媚，镇江城不大不小、不远不近。比年来，永恒坚抓以东说念主民为中心，东说念主民城市东说念主民建、东说念主民城市为东说念主民，不搞“铺摊子”、把稳“微更新”，戮力修复山水花坛城市，让每又名生涯在此的东说念主，都有着激烈的幸福感、安全感、包摄感。

一碟肴见一方东说念主，论芙蓉楼前潮起潮落，只说念“一派冰心在玉壶”，镇江地灵东说念主杰

古城故事多。相传镇江有一双配偶，错将白硝当细盐，腌制的蹄膀肉色光亮、鲜香诱东说念主。四邻前来商议购买，配偶都是照实解释：“放了硝，弗成吃”。恰恰张果老闻香而来，绝不犹疑大快朵颐、连呼厚味。肴肉立时申明远播、利市百倍。

一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见了镇江东说念主的昭着品格。刚毅是心性。肴肉是镇江千门万户的泛泛吃食，却也成为忠良好意思馔、登上国宴厅堂。镇江东说念主亦如是，嚼得菜根、作念得大事，不唯有超世之才，亦有齐心同德之志，濒临各式笨重与挑战，留住的永恒是不进则退、不务空名的倔强背影。瓷实是品质。在镇江方言里，时于当天仍把肴肉读作“硝肉”。镇江东说念主浑朴浑朴的性格可见一斑，就像肴肉雷同瓷实，把说诚真话、干诚实事、作念诚实东说念主算作信条，松枝挂剑、倾舟赠麦，为东说念主管事从来重信重情、绝不磨蹭。包容是本性。作念“错”的蹄膀制成了“肴肉”、摆“坏”的好意思酒造成了“香醋”、放“错”的锅盖降生了“锅盖面”。“镇江三怪”的高手偶得，归根结底也曾镇江东说念主严防翻新、宽厚失败，勇于试错容错纠错，容得下每一声先行先试的大叫、每一场斗志奋发的探索。

大江东去，楼山照旧，镇江物华天宝、好汉辈出，确是“山水花坛名城 翻新创业福地”。真诚迎接雄伟英才选择镇江、扎根镇江，咱们将杀鸡宰羊、倾其总共，为寰球提供“阳光雨露”、贬责“急难愁盼”，全部并肩联袂，共奏翻新旋律、分享发展机遇、共创好意思好将来。

（作家系中共镇江市委通知）体育游戏app平台